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为深入贯彻落实习近平总书记关于开展爱国卫生运动的重要指示精神，进一步提升创文、巩卫、“净餐馆”专项行动成果，自年9月8日起，对我市餐饮服务单位实施“红黑榜”制度管理，现将有关事项通告如下：

一、本通告所称餐饮服务单位，是指腾冲市所有在营大、中、小型餐馆，学校、幼儿园、企事业单位、养老机构、托幼机构等单位食堂，饮品店、餐饮类食品摊贩等。

二、对严格遵守食品安全法律法规和其他监督管理要求，认真落实食品安全主体责任，一年内无违法违规行为及食品安全不良记录，并同时具备下列条件之一的餐饮服务单位，由市场监督管理部门综合评价择优纳入“红榜”名单：

（一）中型以上餐馆和单位食堂达到“周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范”等“七个达标”要求；

（二）小型餐馆和餐饮食品摊贩达到“场所净、餐具洁、厨合规、人健康、食安全”等“五个达标”要求。

三、符合下列情形之一的餐饮服务单位，纳入“黑榜”名单：

（一）一年内累计两次及以上因食品安全问题被市场监督管理部门立案调查并受到行政处罚；

（二）在日常监管中发现安全隐患较多，经教育提醒、限期整改，仍整改不到位，或在监督检查中存在一项重点项或者三项及以上一般项问题：

1.重点项：（1）未取得食品经营许可证或许可证过期（含餐饮服务食品摊贩备案卡）经营；（2）从业人员未取得健康证或健康证过期；（3）后厨脏乱差并留有卫生死角，未明码标价；（4）未按规定公示“餐饮安心码”。

2.一般项：（1）未穿戴工作衣帽；（2）无消毒保洁设施、无餐用具清洗消毒记录；（3）“三防”设施缺失或未有效使用；（4）食品处理区和食品库房里有虫害或鼠迹；（5）后厨垃圾桶或泔水桶未加盖；（6）周边及就餐区环境卫生不整洁；（7）无公勺公筷，无反对餐饮浪费、禁食野生动物宣传；（8）不坚持台账记录；（9）其他违反食品安全法律法规的情形。

（三）因食品安全问题在巩固卫生城市、文明城市、爱国卫生专项行动中被新闻媒体或其他途径曝光，或在各级明察暗访、督查检查中发现问题被通报，造成负面影响且经查证属实。

三、餐饮服务单位“红黑榜”公示信息以视频、照片、图文等形式呈现其店名、门头及店内经营环境、后厨加工操作场所等实际情景和上榜理由，并通过市场监督管理部门