随着互联网的普及，外卖行业在中国迅速发展，每一天点外卖的环节成为打工人生活中重要的部分。在工作之余选择爱吃的外卖，可能下班回家后仍然点外卖，这是很多打工人生活的常态。Z世代，餐饮消费者走向年轻化，更懂年轻客群的创业者也开始愈发年轻，经营模式也更倾向于轻餐饮。一、不想上班，创业做餐饮96年开店11家的张宇直言：“不想上班，受不了拘束，自己创业才是王道！”餐饮自古在认知里就是一个门槛略低的行业，但实际操作起来并不是那么简单，首要就要考虑资金问题。虽然现在餐饮不是早期的千平大店为主流，不用动辄百万的投资，但小而精、重装修下，没有三五十万也很难开一家称心如意的门店。此时，加速器模式成为了年轻创业者的更新选择。1.外卖已经从增长市场，变成刚需市场。随着互联网的普及，外卖行业在中国迅速发展，每一天点外卖的环节成为打工人生活中重要的部分。在工作之余选择爱吃的外卖，可能下班回家后仍然点外卖，这是很多打工人生活的常态。在外卖品种不断扩充、商家不断入驻、消费者不断扩大的前提下，外卖行业正在持续发展。近年来，随着网络消费习惯渗透至人们生活的各个方面，我国网上外卖用户规模和使用率不断增长。数据显示，截至年6月中国网上外卖用户规模达到4.09亿，较年3月增长万，占网民整体的43.5%;手机网上外卖用户规模达4.07亿，较年3月增长万，占手机网民的43.7%。经过数十年的发展，我国外卖行业规模不断扩大。iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，截至年，中国外卖市场规模已达.2亿元。同时，受外卖平台的影响，我国外卖用户也呈大幅度增长，年中国外卖用户规模已达4.56亿人。其中青年群体占比超一半以上。2.餐饮加速器模式成本更低，效率更高。传统餐厅开业通常需要做装修、梳理供应链和运营流程等，开店周期基本要三十天到六十天不等。3.大数据赋能，品牌快速腾飞市场竞争的“重”首先体现在“前端”——当Z世代成为消费的主力军，如何赢得他们的欢心正在成为当下的焦点。这是一场全方位的、覆盖性的消费主义革命。据《中国创新经济报告》显示，预计到年，Z世代整体消费规模将增长至16万亿元。但实际上，想要抓住这届年轻人并不容易。在《中国消费趋势报告》中，中国消费正在经历从“性价比”到“颜价比”再到“心价比”的跃迁，“心价比”便属于感性消费阶段。换而言之，随着功能性消费需求的满足，更深层次的情感需求正等待着商家来挖掘，首先要寻找能够撬动消费者情感的“支点”。“未来的世界，一定是年轻人的世界，不努力就只能被超越。”已然是全行业的共识。二、餐饮加速器适合什么样的品牌？“从去年疫情开始，许多传统企业找到我们开始开纯外卖店，疫情常态化后，外卖也成为了企业不可或缺的重要销售渠道。”自20年3月以来，康师傅私房牛肉面、三泉冷面等传统企业开始进驻熊猫星厨增加销售渠道。对于餐饮人来说，选择“餐饮加速器”开店有以下几点原因：1.补充销售渠道。线下堂食受到疫情影响不能营运，线上成为了的销售途径；2.加快连锁化进程。无论是单店、还是小型连锁，抗风险性相对较低，现在越来越多的餐饮人意识到连锁品牌的优势，而通过开设15-20平的纯外卖店的开店成本相对较低，点位能力却很强，利用纯外卖店布局连锁更加快速；3.便于传统企业转型。传统餐企都以巨轮出现，店大、员工众多、菜单复杂……与外卖截然不同，虽然有许多大店套档口，但始终在同一店经营，对于深谙性价比的消费者来说，经常需要比较购买，并不能看出副牌或者档口的优势，终成为了外带窗口。三、加速器破局餐饮随着经济发展的不断提升，人们对外卖行业的需求也是越来越多，现在的外卖行业还不能满足人们的需求，在未来的发展历程上，外卖行业要提供安全的菜品、便捷的服务、个性化的推荐，用来提升客户的粘度和提升顾客消费满意度。外卖创业者和平台也应该将重心放在为顾客提供更多的高质量服务，满足顾客的需求，获得更多的经济效益，促进行业发展上。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇