饮品市场的风向变了！

星巴克家Teavana茶店将全部关闭，茶饮市场重心转移中国；

网红茶饮品牌兴起，喜茶A轮一亿融资，奈雪の茶过亿融资，因味茶获刘强东5亿融资；

三只松鼠、王老吉等传统零售品牌入局新式茶饮；呷哺呷哺的副牌湊湊餐厅将把传统的中国茶饮与火锅进行搭配……

饮品市场呈现遍地开花之势，各大茶饮品牌纷纷通过变革、创新、跨界等各式手段来提高品牌价值和影响力。

然而，在快速的经济发展以及消费市场和需求的更迭中，饮品企业要如何升级改造，去留住“善变”的消费者，抢占消费者的心智，培养消费者的忠诚度？

美团点评研究院-餐饮研究中心负责人宋杨说：“随着中国经济突飞猛进，社会升级不断加快，中国餐饮业‘荒蛮发展’时期即将结束，‘精细化运营’时期已经到来。这次餐饮行业所经历的变革，将是中国建国以来最剧烈的一次----威胁与机会并存。美团点评将立足中国餐饮市场，通过对中国经济发展数据、美团点评大数据等海量数据进行深度分析、挖掘，并结合国家宏观政策，为餐饮商家、投资机构等相关企业的经营决策提供依据。”

下面，红餐网（）将结合美团点评研究院-餐饮研究中心发布的《中国饮品店发展报告》进行分析，希望可以给各位餐饮人提供一些方向。

01

超千亿的饮品市场空间

饮品市场的空间究竟有多大？

随着中国宏观经济稳中向好，人们生活水平不断提高，餐饮行业也在蓬勃发展，年预计餐饮行业规模将超过5.1万亿元。

而人们生活的提升，必然导致消费的全面升级，人们对于“产品消费”也有了进一步的需求，体验、文化、消费环境、消费场景，缺一不可。

饮品作为时下热门的轻餐饮品类之一，使用场景也比较广阔，可以自然而然的融入各种消费与娱乐活动：为购物提供小憩，成为旅游观光的伴侣，在工作的时候提供精力的补充等。

消费市场的发展，必定带来饮品行业的繁荣，美团点评数据预测，饮品的市场空间超过千亿！

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一线城市市场饱和

二线城市或成新的消费增长点

今年以来，喜茶的一系列事件成为了餐饮行业舆论的焦点，使得国内的奶茶饮品行业再次成为创业者







































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