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咖啡茶饮数字化·氪记0

文

Judy

编辑

石亚琼

封面来源

视觉中国

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.7亿元，是蜜雪冰城0年申请IPO募资中，计划用于数字化构架项目建设的总投资。该项目计划围绕其门店管理及消费端、中后台运营、硬件储存和计算能力三方面全方位数字化体系的构建。

14.6亿人民币（.亿美元），则是星巴克计划未来三年，架构星巴克中国首个专属数字技术创新中心的投入。

相较消费零售领域的其他赛道，咖啡茶饮是0年数字化预算整体更充足的赛道。据媒体报道，某茶饮品牌在疫情期间虽然裁员，但是在增长部门与数字化部门反而增加了人员。原因在于不少新品牌入局，市场竞争更加激烈，品牌的营收和利润必须做得更加极致。

面对过去反复的疫情封控，更昂贵的人工和原材料，以及疲软的消费环境，0年，咖啡茶饮品牌纷纷抓住了「数字化」作为内卷竞争下的救命稻草，从人、货、品、场、钱五个关键维度开源节流——

在面对消费者的前端，更多品牌开始自建小程序或自有外卖渠道，提高复购，并将本地生活业务在短视频平台上发力，找到增长流量；

在决定利润关键的供应链，头部品牌通过反向定制上游供应链，加强数字化的全链路管控来降低原材料和生产成本；

在构建品牌生命力的产品上，爆款产品的研发甚至定价策略，更加来自于数据分析与精准的消费者洞察；

在门店端，自动化设备和物联网设备帮助提高出品效率，跑出更优的单店模型；

在加盟商管理上，数字化系统让开放加盟和下沉战略得以节省更多相关成本，并保持品牌的标准化和统一性。

都说咖啡茶饮赛道内卷，而面对疫情后即将更新的消费场景，以及物联网、大数据各项基础技术在该赛道的成熟应用，这个行业或许将来迎来新的颠覆机会。

01新的流量阵地，在自有平台和短视频

0年，消费行业在营销端最明显的变化莫过于预算的剧烈收缩。因此，在获客成本普遍提高的情况下，品牌通过自有小程序/App、短视频本地生活营销，获取更便宜和精准的流量。

疫情下，「到家」的外卖场景是咖啡茶饮品牌自有渠道的业务重心。不少品牌在0年积极通过自有