我们都知道，高汤中含有丰富的营养成分，这是因为骨头中蛋白质、钙、磷等含量较高，用骨头熬煮的高汤富含矿物质和蛋白质等营养素，不仅有营养而且利于吸收。

　　生活中，大多数人认为只有采用传统家庭熬煮的方法才能够将骨头中的营养物质充分释放。殊不知，如果熬制的手法不对，不仅不能够使骨头中的营养成分充分发挥，反而还会导致营养元素的流失。

　　那么，有没有更好的方法，在保证骨汤营养的同时，更加方便、快捷、省时、省力地熬煮高汤呢?

　　据专家介绍：传统家庭熬煮是通过长时间沸腾的自然作用把骨头中营养元素，煮成乳白色的汤，即乳化。而即时型高汤产品采用高压蒸煮提取，机械均质乳化，可以将蛋白、脂肪进行颗粒打破乳化，其乳化的效果更佳，既可以提供白汤，有利于营养的吸收。

　　也就是说，目前市场上的即时型高汤产品，大多采用这种成熟、稳定的现代化生产工艺，与传统煲汤的差别并不大，完全能够保证骨汤的营养、美味。

　　即时型高汤产品怎么用?

　　除了煲汤之外，即时型高汤产品的用途还有很多，包括制作火锅锅底、骨汤面、肉馅、调味酱等等……

　　目前，市场上有各种口味和品牌的即时型高汤产品，最常见也最为市场认可的是“金锣高汤”产品。

　　“金锣高汤”产品是以动物畜禽骨为原料，经高温蒸煮提取、分离、浓缩后，再添加食盐香辛料等进行调味、杀菌等工艺制造的骨汤调味料。据了解，金锣高汤的生产工艺主要包括破碎、提取、分离、浓缩、调味、杀菌、检验等10几道工序。其乳化效果更佳，品质更加稳定，食用更加方便快捷。

　　此外，“金锣高汤”系列还提供猪骨、牛骨、鸡骨等不同风味的产品，消费者可根据自己的口味喜好，选用不同的产品调味。