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年1月15日

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本周的热点消息吧↓

1.近期猪肉价格涨势凶猛！

专家：预计年猪价向下走

有机构测算年全国生猪供需缺口仍将达万头，在不发生新的重大疫情疫病与重大政策变动的前提下，综合考虑各种生产、消费等因素，市场普遍预测在10.0-12.5元/斤之间。

虽然当下生猪养殖行业产能在持续恢复，但较历史正常存栏水平仍存在一定差距，预计生猪养殖行业供给偏紧的趋势年依旧存在，在供需两低的情况下，生猪和猪肉等价格也将呈现持续下降趋势。

2.年中国中高端酒店

将进入快速化发展阶段

中国酒店市场规模大，核心城市占比低，低端设施比重高，70间房的规模体量是分水岭。目前我国酒店行业豪华、中高端、经济型的比例约为8%、27%、65%，国内酒店市场由低端经济型酒店占主导。

随着我国经济的增长、居民生活品质的提升以及我国中产阶级的崛起，人们的旅游消费越来越高，消费升级带动需求增加，将会刺激着中端酒店业需求的不断增长。

3.各地疫情管控升级

春节假期餐饮业经营面临挑战

受疫情影响，今年部分地区餐饮企业的年夜饭订餐量较以往有明显下降。建议商家在备货上，尽可能采取多手准备和预案。

比如一些已经在筹备年夜饭的餐企，首先要根据消费者的预定情况，合理控制库存的食材储备，其次也要提前和顾客提前沟通，一旦在春节期间出现无法聚餐的情况，预订的菜品可以采取自提或者闪送服务等方式进行配送。

4.江西要求各单位一律取消

集体联欢、聚餐年会等活动

江西省疫情防控指挥部称，商场超市、集贸市场等重点场所要限制瞬时客流量，推荐顾客自助购物结算，有效缩短排队等候时间。

江西还倡导“红事”缓办，“白事”简办，个人家庭聚集尽量控制在10人以下。要求各单位一律取消集体团拜和大型慰问、联欢、聚餐、年会等活动。民营企业、社会团体等各类组织和群体不举办50人以上的聚集性活动。

5.沪上品牌餐饮纷纷推半成品套餐

冷菜热菜“模块化”自由组合

上海老饭店今年除了推出八至十人份的半成品年夜饭套餐外，还专门为三至四人的小家庭量身定制盆菜礼盒，冷菜、热菜、点心品类俱全。

上海商情信息中心主任指出，经过一年转型，上海许多餐饮企业在线上线下联动的新零售领域进行大胆尝试，也有不少企业新建扩建中央厨房或食品加工厂，为全渠道经营打下基础。

6.向夜间要经济

中国激发消费潜能

中国商务部的调查数据显示，北京王府井出现超过万人的高峰客流是在夜市，上海夜间商业销售额为白天的50%，重庆2/3以上的餐饮营业额是在夜间实现的，广州服务业产值有55%来源于夜间经济。

近十年来，夜间经济已逐渐发展成为集“吃住行游购娱”于一体的综合性服务消费体验。直播也正成为各地夜间经济越来越重要的“打开方式”之一。

以上就是本周的行业资讯

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