北京白癜风治疗用什么方法 http://news.39.net/bjzkhbzy/210725/9229355.html

近年来，在居家消费的推动下，预制菜行业迅速扩容，迎来行业“风口”，诸多上、下游企业纷纷入局。这背后有餐饮连锁化、标准化，外卖规模化的动力，也叠加了疫情居家消费需求的催化。

随着预制菜行业消费持续升温，资本纷纷看好这个行业，上市公司也持续加码布局预制菜业务，并实现了不错的收益。在今年上半年，A股预制菜“龙头”安井食品（）就实现了营收、净利润超过30%以上的高增长。

预制菜行业迎来政策“风口”

省去摘菜、洗菜、切菜等手续，仅仅几分钟，一盘色香味俱全的家常硬菜便可以端上餐桌，烹饪省时省力的预制菜成为时下不少家庭餐桌上的新选择。业内专家表示，预制菜的产生是社会和经济发展高度进步的表现，它能解决原来的分散、初级、浪费和污染等问题，在提升效率方面产生非常重要的作用。

因具有“方便、快捷、标准化”的特点，又能带动当地经济发展和就业，因此预制菜行业获得了各地方政府的大力扶持。今年来，广东、山东、江苏、广西、内蒙古等多地都提出布局预制菜产业，通过制定出台预制菜发展规划、筹建预制菜产业园、成立发展联盟、推出预制菜产业基金等办法，推动当地预制菜产业落地和高质量发展。

山东省今年2月份就成立了预制菜产业联盟，成为全国首个省级预制菜组织；5月和6月，山东省又发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，并建立了预制菜公共品牌全国产销平台。

5月，广西南宁市市场监管局发布《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》3项南宁市第一批地方标准。

7月，广东省市场监管局就在全国率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》等5项预制菜地方标准，有效解决行业食品安全监管技术标准缺失的问题。

内蒙古包头市则在8月份发布了《包头市预制菜产业发展三年行动计划（-）》。提出，到年末，包头预制菜产业产值达亿元以上，推动预制菜产业发展取得新突破。

对此，有业内专家分析，受新冠疫情反复的影响，长期的宅家生活让居民囤菜的需求激增，同时也激发了人们对烹饪的热情。同时，各地政府也在为区域发展培育新的经济增长点，作为涉及一、二、三产业的行业，预制菜一端连着乡村振兴，一端连着消费变革，因此也成为地方政府争相发展的行业。

预制菜成为投资“黄金赛道”

除了政府政策的大力支持，预制菜市场的增长也非常惊人。目前，更多人开始接受预制菜这一新兴事物。艾媒咨询数据显示，年-年，我国预制菜市场规模从亿元增长至亿元，年均复合增速为18.94%。预计到年我国预制菜市场规模将突破万亿规模，达到1.07万亿元。

目前来看，在这条万亿赛道中，行业集中度还比较低。据前瞻产业研究院数据，年中国预制菜行业CR10(前十公司市场占比)仅14.23%，相关上市公司争相加码产能项目建设。天眼查数据显示，截至今年上半年，新增预制菜注册企业家，1-6月新增企业注册增速达42.7%。

其中不乏有大厂的身影，包括互联网、传统商超、新零售、传统餐饮等不同领域的头部公司，均对预制菜极为重视。比如在电商平台中，阿里、美团、京东均加大预制菜布局。其中，京东更是提出三年打造20个亿级预制菜品类。而其他行业龙头，如恒顺醋业、安井食品、永辉超市、盒马等亦加大预制菜产品的推出。

除此之外，预制菜也成为深受投资机构青睐的“黄金赛道”。投中数据显示，今年上半年，预制菜融资数量、融资规模大幅增加，创出新高，更是吸引了红杉、高瓴等众多头部机构的入局。投资机构之外，预制菜也成为企业创始人再创业的赛道，瑞幸咖啡创始人陆正耀、趣店集团创始人罗敏先后入局预制菜行业。

有券商在研报中提到，当前我国预制菜市场渗透率不足10%，参照日本60%的渗透率，行业还有巨大发展空间。

国联证券发布研究报告也称，我国预制菜行业尚处于发展初期，多因素共振驱动行业快速增长。预制菜行业目前呈现“大行业、小公司”格局，未来看好具备渠道触达能力强、产品品牌优势突出和供应链完整的公司。

预制菜“龙头”受资本热捧

目前入局预制菜的企业众多，有一些入局较早者已经取得了不错的收益。以在上交所上市的安井食品为例，该公司于年在原有以火锅料制品为主、面米制品为辅基础上，开始打造速冻菜肴制品。公司成立了“安井小厨”独立事业部，通过将现有厂房改造，按照B端为主模式自产调理类菜肴。年7月，安井食品并购新宏业，布局原料淡水鱼糜产业及速冻调味小龙虾菜肴制品。

年，安井食品开始布局C端预制菜，并通过OEM贴牌方式生产。在推广模式上，由原来的“冻品先生”连锁门店及经销商资源推广，调整为以冰柜方式向农贸市场现有终端投放“快手菜”产品。

安井食品目前旗下主要有“安井”、“冻品先生”、“安井小厨”等品牌，年上半年业绩表现不错。其年半年报显示，上半年公司实现营业收入约52.75亿元，同比增长35.47%；实现归属于上市公司股东的净利润约4.53亿元，同比增长30.35%，营收、净利润均实现30%以上的高增长。

安井食品表示，随着餐饮企业降本增效的迫切需求、家庭消费者对健康便捷类食品的需要以及消费场景不断丰富，市场对于预制菜肴的接受度不断提升。预制菜肴行业进入快速成长期，产品形态也更加多样化。

安井食品持续加码预制菜业务，今年上半年，安井食品菜肴制品营业收入同比增长.33%至13.9亿元，贡献的营收仅次于16.24亿元的鱼糜制品，占公司总营收26%，为整体增长贡献了65%。从年开始作为独立品类，安井的预制菜业务如今已经超越米面制品，成长为第二大业务板块，而且增长速度遥遥领先。

对于预制菜上半年的业绩表现，安井食品给予了充分的肯定，正式将其定位为公司的“第二增长曲线”。安井食品表示，公司按照火锅料、面米制品、预制菜肴三大品类“三路并进，全渠发力”的经营战略和“BC兼顾、全渠发力”的渠道策略组合模式，全面提升全渠道大单品竞争力，不断提高速冻食品市场占有率。

业务高速增长也引来了投资机构的