冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的温控环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的温控物流过程。在冷链物流应用方面，冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：药品。一般需要冷链运输的药品包含：疫苗、生物制品、生物药、诊断试剂等。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投入也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具备更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的进展密切相关。年，我国冷链物流行业的市场规模约亿元。未来我国冷链物流行业将迎来良好的发展机遇。据中冷联盟预测，至年，我国冷链物流行业的市场规模将达亿元，冷链物流需求总量将达2.4亿吨；至年，冷链物流行业市场规模将突破亿元。数据来源：中冷联盟随着行业发展环境的改善和市场需求的提高，据中冷联盟预测，未来我国冷链物流市场需求将持续增长，至年，我国冷链物流市场需求将达2.4亿吨。冷链物流对于保证食品的卫生、质量及安全，发挥着重要作用，国家高度重视冷链物流的发展，并相继出台相关政策予以支持。年6月8日，交通运输部印发了《关于做好交通运输促进消费扩容提质有关工作的通知》，再一次对冷链物流行业提出了未来发展方向。同时，对于冷链物流行业的运输、配送标准问题，也于年7月1日实施的《食品低温配送中心规划设计指南》（GB/T-）国家标准给予了参考和规范。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇