当所有企业在一二线城市“攻城掠地”之时，以拼多多和快手为代表的新生力量，却将目光和发力点放在了被忽略已久的三四五线城市的下沉市场。经过时间的考验，这种降维战略收获奇效，拼多多和快手的名号借此打响。成功的商业视角和模式不仅受到资本的热捧，更吸引了包括淘宝、京东、苏宁等巨头的入局，以三四五线城市为代表的下沉市场，正在成为各行业抢夺的新城池，消费蓝海正在一步步被挖掘。

当所有企业在一二线城市“攻城掠地”之时，以拼多多和快手为代表的新生力量，却将目光和发力点放在了被忽略已久的三四五线城市的下沉市场。经过时间的考验，这种降维战略收获奇效，拼多多和快手的名号借此打响。成功的商业视角和模式不仅受到资本的热捧，更吸引了包括淘宝、京东、苏宁等巨头的入局，以三四五线城市为代表的下沉市场，正在成为各行业抢夺的新城池，消费蓝海正在一步步被挖掘。

目前，三线以下城市、县镇与农村的人口规模接近10亿，如此庞大规模人口背后的消费潜力不容忽视。尼尔森发布的《中国消费者信心指数报告》显示，村镇居民人均可支配收入、人均消费增速正在超越城市居民，三线城市与农村居民的消费信心远远高于一线城市，消费意愿也更为旺盛。

伴随5G、智能手机、物流、信息网络和本地生活服务等方面的加速建设，更多以实体为核心的传统品牌和行业将聚焦下沉市场，拥抱更为广阔的消费群体，在食品和饮料行业中，这一变化风头正劲。

年的疫情令大部分食品饮料公司遭遇重创，然而包括自嗨锅、螺蛳粉、元气森林等新消费品牌却纷纷破圈，成为热门话题。这些产品的走红是消费群体、消费观念、消费结构发生本质变化的结果。在食品和饮料展会行业深耕20余年的SIALChina展认为，突如其来的疫情让浮躁的市场进入了冷静期，“新势力”正在快速崛起，“老品牌”进行自我重塑，庞大的下沉市场将成为食品饮料企业的全新赛道，行业的发展将迎来新的拐点。

下沉市场走出来的大品牌

据数据显示，下沉市场人口分散在我国广阔的市、县、乡及村当中，占比高达72%，而以小镇中老年和小镇青年为代表的人群，作为下沉市场中的主要消费群体，其整体消费规模巨大。这类人群受到各方面因素的影响，形成了独特的消费观念和品牌认知，恰巧给优质的品牌企业在抢占下沉市场时创造了机会。

年，螺蛳粉这个原属于下沉市场的特色小吃，在李子柒的品牌效应加持下，突然火爆大江南北，摇身变成了国民品牌。这个话题阅读量超过10亿，拥有万忠实粉丝的产品，在亮相第二十一届SIALChina中国国际食品和饮料展览会时，吸引了来自全球展商、渠道商等各方的