另一家龙虾餐饮企业味道工厂的老板张昊楠介绍,他们在潜江有三家店,目前服务员缺口约在20人左右虽然他们开出的待遇是2200元的底薪加上提成,在潜江已经不错,但依然难以招到合适的如果在年龄上降低标准,确实容易招到人,但“如果都是中年以上的服务员,店子也有些暮气我们还是希望多些年轻人”

张昊楠整个春节都在为公司总经理的人选头疼味道工厂在潜江的三家店,由一名总经理统管,之前的总经理去年底辞职,他希望招一位新的这个职位要求较高,很难招到合适人选,他只好不断提升待遇即便如此,他今年以来面试了几个,还是不满意,如今这个职务依然空缺

天气渐暖,“吃虾季”即将到来在近期的潜江市劳务市场上,由于比其他行业高出一筹的薪水,龙虾餐饮服装行业市场现状企业让求职者趋之若鹜尽管如此,企业想招到合适的员工,却成了一道难题

厨师“被挖”现象严重

情况不容乐观在17日潜江第一场“春风行动”招聘会上,虾皇希望招聘一些年轻服务员,但应聘者多为年纪较大的“企业健康发展,需要不同年龄段的员工,不能都是中老年人啊!”总经理曹利军坦言,目前虾皇的服务员里,35岁以下的只有三分之一

无奈的“员工高龄化”

湖北日报 记者 陈鹏 通讯员 张玲 何昱燊

随着小龙虾的红火,潜江的餐饮企业老板们却为招揽人才伤透了脑筋

专业人才培养迫在眉睫

专业人才培训迫在眉睫去年,在潜江市政府和烹饪协会的帮助下,潜江市潜江龙虾职业学院成立,该学院是全国唯一一所服务小龙虾产业链的专业技术培训学校

“虾皇”是潜江数千手机行业市场集中度家小龙虾餐饮企业中的领跑者去年,虾皇成立了集团公司,增加了100多个岗位,今年面向社会招聘

虾皇也面临专业人才短缺的窘境“去年成立集团公司之后,我们最缺少电商方面的策划、美工以及财务人员”曹利军说,他们在网上发出了招聘公告,先后来了100多人应聘,但最终能用的只有3个人

校长李加红介绍,目前学校校舍已经建好,今年6月就可开业,第一批招收烹饪专业400人,水产养殖专业200人学校希望今明两年,在政府的扶持下,免费培养包括龙虾厨师、厨政管理师、面点师、养虾工等工种在内的一万名龙虾人才,使潜江龙虾餐饮行业的缺工现象得到有效缓解

对于餐饮企业来说,核心就是厨师潜江龙虾餐饮企业里,烧虾厨师严重短缺现象普遍“现在全国的龙虾餐饮企业都到潜江物流行业市场规模来挖厨师,虾皇的厨师团队还算稳定,但我们年年都要提工资”曹利军说,目前虾皇的烧虾厨师工资从每月6000元到12000元不等,但仍然不时有人被挖走

潜江烧虾厨师近年来在外地十分走俏,薪酬水涨船高,潜江不少餐饮行业都面临着厨师“被挖”的尴尬由于行情紧俏,一些技术一般的厨师也高薪加盟外地餐饮企作,工作后其烧虾质量却不行,“这又给潜江龙虾抹了黑”

17日的“春风行动”招聘上,虾皇开出每月6000至8000元的薪酬,希望招募20名烧虾厨师,但到目前只招到8人
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