北京皮炎医院哪里好 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4652392.html红火的小龙虾餐饮业
自上一个五年规划以来，小龙虾产业呈现爆发式增长，消费市场持续升温，已成为当前我国最火爆的餐饮和网红食品之一。近几年小龙虾火爆的行情，使得资本闻风而动，加速入局。
从年至今，已有多家公司获得资本的青睐，一些全国性小龙虾餐饮品牌迅速成长。目前全国性小龙虾餐饮品牌还较少，盱眙龙虾是其中的优秀代表；湖北、江苏、安徽和四川等省在区域性知名品牌和群众性口碑品牌建设上成效显著。
湖北省作为小龙虾养殖第一大省，凭借产量、价格、质量的优势，也培育了一大批区域乃至全国知名的餐饮品牌。仅武汉小龙虾餐饮市场上早已突破百亿规模，形成了潜江虾皇、巴厘龙虾、小亮蒸虾、靓靓蒸虾四大知名虾店。潜江作为全国知名的小龙虾之乡，也拥有“虾皇”“五七油焖大虾”“皇仕虾皇”等众多知名小龙虾餐饮品牌。
江苏省经过多年培育形成了盱眙、红透、於氏等50多个知名小龙虾餐饮品牌。南京市餐饮企业开发了20多种口味的小龙虾“金陵鲜韵”系列，小龙虾菜肴销售额占到南京整个餐饮业营销额的20%-25％，产值超过百亿元。盱眙县利用品牌优势，做大做强龙虾产业，先后建成盱城、马坝两个龙虾美食中心，开发龙虾系列烹饪加工产品近个，盱眙龙虾加盟店家，遍及全国及海内18个国家。
金湖建立龙虾美食一条街，全县以经营龙虾为特色菜肴的餐饮店达家以上，金湖龙虾全国加盟店已超出多家，其中南京就有多家，日均销售龙虾25吨。通过多年发展，目前江苏省已形成了多个大型知名龙虾餐饮品牌。
安徽省拥有老谢龙虾、阿胖龙虾等为代表的品牌，在省内外享有极高的知名度。目前，合肥市城区品牌龙虾餐饮店余家，年消费龙虾达8吨。全市现有各类龙虾大排档1余家，“吃龙虾、喝啤酒、谈生意、交朋友”的餐饮文化理念深入民心，全市龙虾产业销售额超过百亿元。
四川省拥有悠久的餐饮文化传统，川味小龙虾以麻辣、香辣、椒盐、蒜香、卤味等为主要味型，遍布全省各地大小餐馆及夜宵摊位。据不完全统计，仅成都市就有小龙虾餐馆1余家，其中Lee叔叔龙虾馆、霸王虾、豪虾传、虾庭庭院虾、唐门小厨、小熊湖虾工厂、阳光院坝等小龙虾知名餐饮品牌最为有名。
小龙虾餐饮业作为一个由三产主导的融合型产业，小龙虾餐饮市场是决定市场需求的重要方面。各地积极加大小龙虾菜肴的研发，形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌，有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展，同时也有力带动一产、二产的发展。
再革新的生产加工模式1.初级加工
根据生产加工工艺的不同，小龙虾初级加工产品主要可以分为整肢虾（不去头、不去壳）、虾仁（去头、去壳）、虾尾（只去头、不去壳）三大系列，常见的有“冻煮带黄小龙虾仁”“冻煮水洗小龙虾仁”和“冻煮汤（配）料整肢小龙虾”等，而整肢小龙虾又分为清水原味虾、国际风味虾（欧式茴香虾、美式辣粉虾等）和中式风味虾（麻辣虾、香辣虾、蒜泥虾、十三香虾、油焖虾等），解冻后或加热后即可食用。
2.精深加工
以小龙虾壳等副产物综合利用和甲壳素提取为代表的精深加工，主要集中在湖北和江苏两省，一些重点企业以小龙虾壳为主要原料，加工形成了甲壳素、壳聚糖、几丁聚糖胶囊、几丁聚糖、水溶性几丁聚糖、羧甲基几丁聚糖、甲壳低聚糖等系列产品。产品出口日本、欧美等国家和地区，欧洲的氨基葡萄糖硫酸钾盐90%来自于我国江苏省。
销售渠道建设近年来，随着小龙虾在全国范围内的持续火爆，线下货运、客运物流等小龙虾销售流通模式已不能满足市场需求。为此，小龙虾主产省都在加快冷链物流建设，推进小龙虾线上线下相结合销售模式。
1.线上渠道
各地积极创新“互联网+小龙虾”经营模式，引导传统企业加快电子商务应用，成交量迅速放大。江苏省农业主管部门全方位推动龙虾产地与淘宝、京东、苏宁易购等电商平台合作，阿里巴巴·淘宝网特色中国盱眙馆正式开馆，中国盱眙龙虾网上商城开通运行，苏宁易购江苏优渔买卖成功上线交易，盱眙县与顺丰、泗洪县与京东签订小龙虾物流业务战略合作框架协议。
2.线下渠道
小龙虾市场交易活跃，全国各地的水产品交易市场均有小龙虾专营门市，如湖北省潜江，江苏省盱眙县、金湖县、兴化市、泗洪县，以及山东省鱼台县等建设了小龙虾专业交易批发市场，配套建设了小龙虾冷链物流系统。
前景展望：大养虾——养大虾在国家和各地政策的大力扶持，以及社会各方的广泛
