一、零食简介

单从产品层面看，零食指代的是一类正餐以外、充饥性需求较弱、强调消费场景化、满足更多维度需求（包括重视健康和更多功能延伸、融入更多情绪价值）、单品或多品类创意融合、可散售的即食类食品。

从业态层面看，休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。零食业态的本质是消费升级需求大背景下，借力产业升级实现的新零食业态。属于冲动型购买的非必须消费品，满足闲暇享受、情感交流、健康等多样化需求。

休闲食品产业链包括上游生产资料供应商，中游休闲食品加工、物流管理、仓储管理等，以及下游的销售渠道或终端消费者。

零食行业产业链

数据来源：公开资料、智研咨询整理

二、政策环境分析（P）

近些年来，为了促进零食行业发展，我国颁布了多项关于支持、鼓励、规范零食行业的相关政策，如年国务院办公厅发布的《关于印发“十四五”国民健康规划的通知》推进健康相关业态融合发展。促进健康与养老、旅游、互联网、健身休闲、零食等产业融合发展，壮大健康新业态、新模式。但与此同时，国家对零食安全的重视程度也在不断提高，国家对零食行业的政策由区域特色工业开发层次提升至安全监管战略层次，同时监管范围也逐渐拓宽。

零食行业相关政策

资料来源：智研咨询整理

三、经济环境分析（E）

根据中商产业研究院统计，中国休闲食品市场规模已突破万亿，近五年年复合增长率超过10%。年新冠肺炎疫情对休闲食品行业短期内有所冲击，市场规模增速较前几年小幅放缓，但也促进了休闲食品行业在直播电商、社区团购等新兴渠道的发展，年行业规模增速或有所反弹，保持长期稳定增长的趋势。年休闲食品市场规模接近1.3万亿元，年突破1.4万亿元。休闲食品行业市场稳步扩张，空间广阔。

-年中国休闲食品市场规模

数据来源：中商产业研究院、智研咨询整理

零食是快速消费品的一类，在-年9月期间，中国社会消费品零售总额总体呈上升趋势，年中国社会消费品零售总额达到亿元，同比增长率为12.46%。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

-年9月中国社会消费品零售总额（亿元）

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

四、社会环境分析（S）

改革开放以来，我国经济持续健康快速发展，居民人均可支配收入不断提高。根据国家统计局发布的数据，在-年中国居民人均可支配收入上升趋势明显，上半年中国人均可支配收入达到了元，同比增长3%；人均消费支出达到了万元，同比增长0.8%。随着购买力　　提升，消费者在坚持性价比原则下对价格敏感性降低、对品质敏感性提高。

-年上半年中国人均可支配收入与消费支出（元）

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

随着大众消费水平的提升以及对健康的日益重视，根据益普索对零食消费者年与年对调研数据对比，消费者对于零食的健康性