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“老酒收藏,被升值的岁月”。近年来,以名优白酒品牌为代表的陈年老酒市场持续升温,老酒收藏热也正在成为一大趋势。
年中国酒业协会首席品酒师年会暨名酒收藏委员会、定制酒委员会年会在酒都宜宾召开。会上,中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明以《中国陈年白酒发展历史及发展趋势》为主题,对陈年老酒的发展及老酒收藏市场的变化进行了权威分析。
1到底什么是“陈年白酒”?
中国陈年白酒,又称陈年老酒。通常是指整瓶酒从灌装出厂日期起,已经投放市场并经过长时间的存放,保存完好,其内在品质具有特殊的陈香、陈味风味特征的酒。
中国酒业协会对陈年老酒的标准定义是“由具备白酒生产资质企业以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造,出厂10年以上,且存放完好白酒产品”。
在行业内,陈年老酒属于酒类生产厂家的核心战略资源。因为中国名优白酒的生产,需要用陈年老酒来对基础酒进行调味,加入少量的老酒就可以使基础酒发生神奇的变化,醇厚陈香,对酒的口感起到画龙点睛的作用。
所以,在酒类生产企业中,也将长期储存的用于调整基础酒香味的老酒,称为调味酒。
一般情况下,酒类生产企业每年都要精选一定的高品质原酒,按照其香味特点和时间顺序作为调味酒储备。因此,各大酒企均视陈年老酒为企业核心战略资源,是每个企业酒类产品品牌的核心竞争力,非常珍贵。
2陈年白酒的收藏发展史
收藏在中国有着悠久的历史,传统收藏概念主要是指古玩、书画、观赏石、钱币、书籍等。
一般来说,收藏品应具有以下五个方面的特点:1.稀有性,越来越珍贵;2.不可替代性;3.保值性,升值性;4.观赏性;5.享受性。
收藏品不仅是财富,更是品味、修养,以及地位的象征。近年来众多企业参与收藏,充分展示现代企业的层次和魅力,增加品牌美誉度,使其在激烈的商战中成为大众