品橙旅游↑年8月26日，“大住宿产业链的新视角”品橙旅游大住宿论坛在北京维景国际大酒店召开。与会的政府代表、在线旅游公司、连锁酒店集团、单体星级酒店、酒店规划及设计公司、非标准住宿业者、旅游地产商、旅游投资机构、航空公司、旅行社、酒店配套服务商、数据调研机构、酒店教育及培训机构和媒体代表共襄盛举，在这场时间紧凑的高层头脑风暴中，解读了文件与政策，讨论了从酒店到住宿的大产业链的跨界营销和资源整合的方式。

嘉宾分享+访谈+研讨的形式，研讨MICE市场的重大商机：会议场地、会议餐饮配套、会议活动、会议交通服务、会议场景服务、会议人才、会议工具及高科技方案等。

高峰对决：《MICE及婚庆、主题市场的大住宿商机》；品橙旅游CBO、阅香美地创始人唐朝晖、中国婚礼人V聚联盟秘书长凌雷精彩呈现，以下是现场发言内容：

杨晓明：我们看同一个问题的时候，会有不同的角度，因为有不同的职业背景，有不同的资源，所以对同一个事件，比如对于婚庆市场、MICE市场，对于行业市场的理解会不一样。所以我们设计这个环节，从不同的角度讨论同一个问题，可以得到很好的结果。酒店为什么做不好婚宴，或酒店为什么在婚宴里容易被忽视，仅仅成为一个场地，因为它留不下品牌。酒店怎样才能在婚宴里面留下品牌效应，而不被装饰物等东西忽略掉？接下来的高峰对决，有请阅香美地创始人唐朝晖和中国婚礼人V聚联盟秘书长凌雷，谈谈“MICE及婚庆、主题市场的大住宿商机”。我们先从唐总开始。

唐朝晖：又得从酒店的管理开始谈起了。我是从酒店背景出来的，我想问台下酒店的人，你们总经理来看过几场婚礼？你们餐饮总监参与过几场婚礼？这些都是宴会部经理在做，所以大家的侧重点是不一样的。我知道酒店的管理一层一层下来，当总经理或者餐饮总监去注重这个婚礼的时候，他对客人的需求才能了解。就像凌总说的事情，居然会有传菜费，我也是第一次听说这种事。注重这些事情的时候，服务品质就会相应提高。我刚才还没说到菜的问题，酒店的菜，婚礼的菜都是不好吃的，都是大锅菜，但是怎么样研究婚礼的菜，这是非常重要的一点。就像我之前在玫瑰里的时候，我聘请了食神戴龙当我们的美食顾问，他来帮我制作婚礼的菜。婚礼的菜怎么样保温，因为仪式的时间比较长，后面的厨房要出几十桌的菜；或者婚礼旺季的时候，几单婚宴在举行的时候，如何保证出菜的质量。所以我们要研究婚礼的菜，特别是有一个小tips给大家，婚礼的时候千万不要上刺身之类的东西，这会引起食物中毒，很大规模的食品安全的问题！前段时间上海的华尔道夫，牛排没有煎熟，造成整场婚礼的人食物中毒。

杨晓明：所以酒店的人要做好婚宴中大型活动的品牌，首先服务品质是要做到位的。

凌雷：我是婚礼服务的一线人员，跟唐总不太一样，如果让酒店品牌植入到婚礼宴会来宾的心目当中，首先应该从服务上下功夫。最简单的问题，刚才唐总也说到，在他的婚礼堂当中可能会有宝宝的游戏区、休息区，甚至家里宠物的寄存区等等，当然可能受到其他外部环境影响，酒店很难像您的地方一样去做这些设计。酒店现在很多服务都是硬性服务，比如说几点钟上菜，几点钟来宾到场等等。我刚才在演讲中其实有一些保留，说到最简单的问题，很多的合作伙伴需要提前一天来到酒店布置现场，现在北京大概90%的场地不开空调，这一个小小的问题会造成很大的困扰，比如现场的花艺在前一天布置之后，花第二天就蔫了。这是合作当中相互之间的一种保守，这种保守对于客户来说，不会再给该酒店推荐下一单朋友婚礼的机会。我们在婚礼策划的时候有一个硬指标，我们一场婚礼至少要拥有3%到10%的回头客，因为客户会对他的朋友说我在哪里办的婚礼，我找的哪家婚礼公司，哪个策划师，那么这个朋友的婚礼策划会直接翻版，基本上不会改，因为他心里已经种下了种子。这个是从合作伙伴的角度讲的，无非就是一个空调的问题。还有一些场布限定时间的问题，一场婚礼的布置只有四个小时，场布没完工但是酒店员工要下班了，也会给各种人员带来麻烦，所以这不是一个合作上的正常渠道。如果酒店想把婚宴做好，把品牌植入客户和合作伙伴心中，一定要从最基础的点做好。

点击↓↓↓↓↓↓下图，了解峰会详情

杨晓明：您刚才讲的，如果酒店想在整个环节去强化自己的品牌，首先要让自己的合作伙伴喜欢，也要让客户喜欢，这样才会有重复选择的机会。

凌雷：的确，婚礼公司的一线人员每年会有很多的客户推荐给酒店，因为现在客户大都先找到婚礼公司咨询，然后才有目的的去找到婚礼场地。

杨晓明：包括刚才唐总也讲到，有时候我们会检讨说，酒店为什么会做不好婚宴这么大的市场，因为总经理都没有去看过，高层可能都不关心，就下面人去做，很多的职业培训他是过关了，但是真正用的时候，可能因为各种情绪化的问题，或者因为其他方面的问题，造成客户不爽。其实我们在讨论这个话题的时候就面临第二个问题，酒店的确很想做好，它的场地很好，硬件很好，但是人性服务不行，没有好的人，怎么去做好的人性服务，这个难题怎么解？

凌雷：曾经有这样一个话题，说到婚礼策划无标准。比如客户选择的主持人应该男孩还是女孩？如何选择摄影摄像？选择的花艺是高还是低？考虑后发现，其实是有标准的。首先，新郎新娘初次步入酒店的时候谁来引导，他们应该去哪？第二，谁来告诉新郎新娘下一个环节应该做什么？第三，酒店有没有可能给新郎新娘准备一个封闭的安静的房间，让两个人可以放松一下，克服仪式开始前的恐慌？其实当这些定义成标准和流程的话，是完全可以的，就像我们的婚礼仪式可以定义一个标准。我们所有的东西看似没有标准，其实是有标准的，只不过我们现在把它看得可小可大，随着时间的延续，标准性产生了以后，就变成了酒店式的婚礼堂，我们不可否认面对现状，酒店也会学，也会改变。

唐朝晖：其实我一直在做这个事情，就是标准化的事情。因为我是酒店出身，所以我也知道这个行业缺少这些标准。刚才跟大家说了很多潜规则，实际上有潜规则的行业证明是没有标准化的行业，如果在婚礼，你把标准化重新植入进去，因为它是一个创意行业，是一个跨界的行业。酒店的人，我们还在谈SOP，当我进到婚礼堂的时候，我发现这些东西是不可以的，这些东西复制不到婚礼的专业里去，因为客人的想法是随着年龄变化而变的。酒店的总经理总是在







































白癜风早期能治愈
氮芥酒精价格是不是很高